虽然广州仍然寒冷，但寒流却攻击了高端餐饮界，餐饮业内人士用“寒冬”来形容如今的窘境——这是一个艰苦的日子，过去一间大包房每晚消费低约几十万元，如今连个零头都够不上。珠江新城是广州的CBD，一向是高端餐饮的核心区地，也是这股寒潮 集中于的席卷地。 从去年下半年开始，珠江新城高端餐饮业再次发生翻天覆地的变化，有的高档餐厅在经营方式上再次发生180度大变身；有的在硬着头皮顶着每月数十万的铺租艰苦地挨着日子；有的壮士断臂，当机立断将经营权转卖其他有志之士。
实况目击者：十余家高端餐饮低价放盘 据广州市餐饮行业商会秘书长倪弘透漏，“厉行节约”之风吹后，广州市内高端餐饮营业额上升了30%，不少餐厅关门出让，特别是在以高端餐厅的聚脚点珠江新城 显著。记者向业内人士打探获知，珠江新城不少高端酒楼倒闭，从去年下半年至今，有数十余家高端餐厅悄悄关门。珠江新城一家粤菜餐厅话事人王总告诉他记者，珠江新城有80%的高档餐厅亏本经营，有一批高档餐厅已高调低价“易主”，有的则因出价过低而被动“晾着”。 广州 知名品牌广州酒家以优惠价格顺利并购坐落于珠江新城冼村路与临江大道交界处的富潮轩，沦为业内广为流传的案例；以高端细致潮菜居多打的潮合安酒家被另一潮汕老板顶手，更名东怡轩，某种程度是经营潮汕菜，却一改为高端路子，重新加入不少实惠型海鲜；坐落于珠江新城星汇国际大厦的原名潮新观园酒楼，整个餐厅古色古香，富裕高雅古典风情，如今也换回了东家；华夏路富力中心3楼的鱼翅城酒家乃香港酒楼，以经营鱼翅居多，如今地头已被富田菊日本料理夺下；坐落于高德美居于购物中心的华餐会也关了门；Joyce'sKitchen也不复存在。
趁较低并购消费回头中端路线 放盘理智“过冬”策略，与其背负着沈重的租金和人力成本，长时间干耗着，倒不如趁此时机和机会，及时转卖，这在珠江新城高端餐厅的经营者显然，称得上一种理智的“过冬”策略。 对富潮轩老板宾少来说，这是一种资源整合。他家在黄埔大道还有一家姐妹店名为“富潮资”，初期的定位与富潮轩类似于。
在高端餐饮萧条的情况下，餐厅也新的展开定位，目前回头大众和中端消费路线。将餐厅卖给广州酒家，可以完结保持数月的亏本局面，并可将扣除资金用作富潮资转型工作。“我们的客人流失量并不大，忽略，是将客源展开统合，把原本富潮轩的客人集中于到富潮资。
”宾少告诉他记者，在富潮轩完结营业前夕，餐厅工作人员早已通过微信、微博、短信等信息平台告诉老客户并邀到新店用餐，也在珠江新城主要区域一带为首发传单，在涉及媒体上做到宣传，多种方式融合。 并购趁较低招揽好时机 对于意欲入驻珠江新城的餐饮企业而言，如今正是一个大好时机。比起前些年，现在入驻珠江新城的成本大大降低，特别是在是遇上计划转卖的餐厅。
在长年亏损的情况下，迫不及待打算转卖的餐厅不在少数，但并非个个都能顺利转卖“逃脱”，除非它有一个合理的价格。珠江新城某高端潮汕菜馆欲求转卖，出价千万，风声释放出也有数月，至今无人问津，据业内人士分析，上千万的转卖价太便宜，并且由于该餐厅的面积大，接掌后压力极大。 难免将收购者称作“后来”一族，那么，他们是如何考虑到的呢？广州酒家以250万优惠价顺利并购富潮轩，并于6月13日月试业，据总经理助理赵利平所说，“此前珠江新城的地租投资成本是虚高的，现在，无论是地价，还是翻新都低廉了，租金 较少叛了30%以上，所以我们自由选择此时拓店。
”这是集团在珠江新城CBD核心地带布局的 步。他们并购新店对选址有拒绝，之所以顺位这里，是因其邻近花城广场、地铁APM线，公交便捷，周边有广州歌剧院、广州图书馆等大型建筑物，IFC金融中心及众多高级写字楼，可以说道是一个无国界的新城区。 在全新亮相以后，这类餐厅不会回头怎样的路线呢？茶市供应是该店更大的特色，在珠江新城，由于经营成本较为低，而茶点单价较低，利润额不低，许多餐饮店都没茶市供应。
广州酒家在珠江新城布点，空缺了这一无国界新的商业区 餐饮网点的空白。开业期间，优惠大大。早于午市饮茶茶位5腰优惠，每天9时至11时全市甜品8.5腰；菜式出品上按照其高端品牌“天 ”的出品规格和拒绝展开操作者，人均也就约两百多。
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